BISCOITOS DE ARARUTA
ARARUTA
A araruta, Marant arendinacea é
uma erva cuja raiz tem fécula branca que é alimentícia, também conhecida como
agutiguepe e embiri. Seu nome é oriundo do termo aruaque – aru-aru, farinha de
farinha – Embiri do tupi embira, Planta originária da América do Sul cujo
cultivo nas Américas data de 7 000 anos. Segundo a sabedoria popular tem vários
usos medicinais, mas é na culinária que seu uso se destaca. É uzada em mingaus,
bolos e biscoitos. Infelizmente encontra-se em processo de extinção pela falta
de interesse da indústria alimentícia. Wicicloprdia – enciclopédia
livre
BISCOITOS DE ARARUTA
Biscoitos de araruta feitos pelas minhas avós eximias quitureras.
SEQUILHOS DE ARARUTA – Vó Tide
3 xícaras de araruta
1 xícara de açúcar
2 gemas
1 clara
Amasse bem tudo e faça pequenas bolinhas pequenas, fazendo com um garfo,
frisos em cima. Leva-se a assar em tabuleiro untada com farinha. Forno quente.
ROSQUINHAS TRES TRES – Vó Otilia
1 ovo
3 colheres de coco
3 colheres de araruta
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
Faça os rolinhos com auxilio de uma colher pequena, fazendo frisos co
um garfo. Coloque em tabuleiro untado em forno quente.
