NA VOZ DO CANCIONEIRO
Hoje
eu sonhei que ela voltava.
E
vinha muito mais que linda
À
meia luz me acordava
Cheirando
a flor de tangerina
Flor de Tangerina, Alceu Valença
TANGERINA OU MIMOSA?
Os parnanguaras chamam de mimosa essa saborosa fruta.
Sua cor alaranjada sabor adocicado
e perfume doce.
É uma antiga espécie selvagem, nativa da Ásia.
Wikipédia, a enciclopédia livre.
A cor de
laranja e o sabor doce, em tempos antigos, eram considerados exóticos.
Já as sinhazinhas, com seus vestidos longos,
cabelos cacheados e olhar romântico, perfumavam suas mãos com mimosa
(mexerica).
AS LARANJAS.
Essa frutas saborosas originárias da Ásia, chegaram a Portugal trazida pelas Cruzadas e daí espalharam-se pelas colônias.
Wikipédia, a enciclopédia livre.
Saboreadas por tudo Brasil em gomos e em sucos, também fazem parte da culinária do casarão.
Lembro de minha avó saboreando laranja do farinha de mandioca.
Já a
casca de laranja seca era usada para perfumar as roupas e fazer um delicioso
chá.
As laranjas azedas eram usadas para fazer compota.
AS FLORES DE LARANJEIRAS
As flores de laranjeira são um símbolo de amor eterno, pureza e
fidelidade têm uma longa tradição no mundo inteiro.
Os árabes foram quem introduziu na Europa o costume para adornar as
cabeças das noivas com flores de laranjeira.
A tradição de usar uma coroa de flores era muito típica durante a Idade
Média. As flores de laranjeira eram símbolo de pureza e fidelidade.
Na antiga China os buquês era o símbolo do
amor e da fidelidade.
DOCE
DE LARANJA AZEDA
Destacam-se
as laranjas, tira-se a parte de baixo ou de cima e coloca-se em uma panela com água para ferver, depois se limpa bem por dentro e deixa-se de molho durante 3
dias, mudando a água 2 vezes por dia.
Faz-se
uma calda rala põem-se as laranjas, deixa-se ferver até a calda engrossar.
PUDIM
DE LARANJA
5
ovos, 5 colheres de açúcar, 1 copo de laranja, 1 copo de leite. Bate-se bem às
claras, e depois as gemas bem batidas o açúcar o copo de suo de laranja e o
leite passam-se na peneira. Coloque numa forma untada com calda queimada.
Coloca para assar em banho Maria.
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