CONSERVA DE LEGUMES
A conserva de legumes, chamada de "Picles", tem sabor picante.
Uma maneira bem simples de fazer picles é conservas os ingredientes em vinagre.
O segredo está na combinação de especiarias, a escolha dos legumes e a boa qualidade do vinagre.
Os legumes escolhidos devem ser cortados em pedaços e cosidos em agua e pouco sal.
Depois de escorridos numa peneira devem ser colocados em vidros previamente esterilizados e aquecidos.
Derrame então o vinagre de vinho branco e tampe bem.
Deixe esfriar e coloque na geladeira no dia seguinte.
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Minha avó costumava escolher legumes que juntos davam sabor e colorido a conserva. Preferia misturar: couve- flor, pimentão, cebolinha e pimenta dedo de moça.
Sirva como aperitivo, como acompanhamento de carnes e peixes.
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