QUE TAL UMA SABOROSA PANQUEQUINHA?

PANQUECAS

Que tal saborear uma daquelas panquecas  deliciosas que faziam parte do cardápio do Casarão.

Panqueca é um tipo de massa fina e frita em pouco óleo sobre uma frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinhas de trio e leite.

As  Americam Pancakes, são de sabor especial e doce, geralmente de mel ou xarope como molho.

O famoso crêpe francês, nada mais é que um tipo de panqueca feito a base de farinha de trigo, leite e ovos. O crêpe suzette é uma sobremesa preparada com licor e suco de laranja, casca de tangerina e flambada com conhaque. Dizem, que a receita foi do chef Charpentier. Que ao servir ao príncipe inglês Edward, tal preciosidade ao saborear gostou tanto da sobremesa que a batizou de Suzette, nome da jovem que o acompanhava.  
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Já as panquecas salgadas, são enroladas e servidas com recheios: de carne, atum, frango ou camarões. Vão a mesa no almoço ou servidas no café da manhã e no lanche.

MASSA

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de óleo

3  ovos

2 xícaras (chá) de leite.

Misture a farinha de trigo com o sal. Faça uma cova no centro e junte o óleo, os ovos e por último o leite. Misture bem até obter uma massa de consistências de mingau ralo. Aqueça bem uma frigideira antiaderente ou de ferro untada.

Coloque uma porção da massa, espalhe para que a massa fique fina, deixe dourar e vire para dourar do outro lado.

RECHEIOS

Em uma panela coloque, tempero como cebola e alho picado em um fio de óleo. Dourado coloque a carne moída e deixe cozinhar. Mexendo quando em quando.

Monte as panquecas, com recheio da carne, enrole e coloque em vasilha untada. Faça um molho de tomate coloque em cima com queijo parmesão ralado e coloque no forno para esquentar.

Limpe o camarão e coloque em uma panela já com cebola, alho e tomate picado. Coque os camarões e deixe cozinhar colocando amido de milho e leite para fazer o creme.

Monte as panquecas, com o recheio, enrole e coloque em vasilha untada. Coque um molho de camarão por cima e ponha no forno para esquentar.

 Cozinhe em pressão uma lata de leite condensado pro 40 minutos. Abra a lata depois de fria e recheie as panquecas. Cubra com açúcar polvilhando.

Pode flambar com conhaque – os crepes.