SABORES DAS FESTAS JUNINAS
Junho é mês de festa
De festa e de festão
Com fogueira e
foguetório
Muita comida e quentão.
É louvor a Santo Antônio
São Pedro e São João.
Vamos dançar a quadrilha
E arrastar o pé no chão.
ORIGEM DAS FESTAS
JUNINAS
As festas juninas surgiram na
Antiga Europa, há centenas de anos. Aconteciam durante o solstício de verão
para comemorar o início da colheita e eram organizadas pelos celtas e outros
povos. As festas
eram chamadas de “junônias”.
Com a ascensão do cristianismo as festas
passam a homenagear os santos do mês. Aí
chamadas de “joaninas” – relativa ao nome de São João.
Os primeiros países a
comemorá-las foram Portugal, Itália, França e Espanha.
Com o tempo passou a
chamar “juninas”, pois é comemorada no mês de junho.
A festa
junina foi trazida para o Brasil pelos portugueses durante o período
colonial. Mas os nossos índios já
realizavam rituais nessa época para celebrar a colheita. Com a vinda dos
jesuítas, os rituais indígenas e as festas cristãs, se unificaram.
É com
muita festa que comemoramos os três santos, Santo Antônio, São João e São
Pedro.
No
Brasil, as festas juninas acontecem em todo canto do país. Possuem diferenças
regionais. No sudeste e no sul, são realizadas em quermesses, quadrilha em torno da fogueira e muita música caipira, foguetório e muita comilança.
A
fogueira é um dos maiores símbolos das festas juninas.
Como a
maioria dos elementos de uma festa junina, existem dois significados para a
famosa fogueira. Nas festas pagãs e indígenas, elas eram feitas para espantar
os maus espíritos. Já na tradição cristã, ela tem uma explicação: Isabel teria
dito à Maria (mãe de Jesus) que acenderia uma fogueira para avisá-la do
nascimento de seu filho (João). Maria viu as chamas de longe e foi visitar a
criança que tinha acabado de nascer.
A quadrilha e o casamento na roça animam a festa. Seu nome vem de uma dança de salão francesa
para quatro pares, a quadrille.
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Delícias juninas
Milho cozido ou assado, pipoca,
bolo de fubá, pé-de-moleque, vinho quente,
quentão, arroz-doce, canjica,amendoim e muitas outras delícias. As raízes como aipim, batata doce, cara, também fazem parte das guloseimas juninas.
Os parnanguaras costumam usar o melado para adoçar o pinhão, o cara, o aipim depois de cozidos.
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| pinhão |
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| aipim ou mandioca |
BOM PARA FESTA
DOCE DE BATATA ROXA
Cozinhe uma quantidade de batatas roxas, descasque-as e passe numa peneira.
Junte então o açúcar. Misture tudo e leve ao fogo mexendo até ver o fundo da panela.
Nota - Pode substituir por batata doce.
CANJICA COM COCO
Deixe a canjica de milho de molho durante a noite e cozinhe em água fervente até ficar tenra. Acrescente leite, açúcar e coco ralado. Mexa bem até formar um creme.
Pode colocar leite condensado e canela.
BOLO DE AIPIM COM COCO
1 prato de aipim cozido
leite de coco
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colheria (café) de sal
4 xícaras de açúcar.
1 colher (café) de fermento em pó
Amasse o aipim, coloque o leite de coco, os ovos, o açúcar, o sal e o fermento até formar um creme. Assar em forno e cortar em pedaços.
